Entrantes
Los primeros bocados marcan el ritmo de la mesa. Producto de temporada, elaborado con las técnicas de siempre.
Sidra con vistas al mar
Sidrería tradicional en Hondarribia. Txotx, producto local y las mejores vistas de Gipuzkoa.
Abierto desde marzo 2026
Una sidrería con alma
Aunar lo mejor de la tradición sidrera con un toque absolutamente personal. 15 años en el mundo de la manzana, dos plantaciones de variedades autóctonas y una colaboración con la sidrería Zelaia de Hernani.
Un equipo de 4 personas que cuida cada detalle para que tu experiencia sea auténtica, cálida y memorable.
Fresco y de cercanía
Trabajamos con producto fresco y, siempre que es posible, local. Lo que está cerca llega mejor.
De temporada
La carta cambia con lo que da cada momento del año. Cocinamos lo más esencial mientras está en su punto.
Tradición con técnica
Recetas de siempre, mirada de hoy. Una experiencia tradicional, moderna y elegante que no encontrarás en otro sitio.
La cocina
No hay carta fija.
Hay lo que hoy está en su punto.
Producto fresco y de cercanía, de temporada, curado en cocina con la técnica de siempre. Lo dejamos en suspense a propósito: lo mejor se descubre en la mesa.
El hilo conductor
Sidra natural propia
Txotx en kupela durante la temporada, sidra en botella todo el año. Elaborada con manzana autóctona de nuestras plantaciones.
El Txotx
“La tradición milenaria de la sidra vasca. El grito, la kupela, el ritual. Ven a vivirlo en Sagarlekua.”
Sentir la fuerza de la sidra al salir de la madera, compartir el momento entre amigos y disfrutar de la gastronomía más nuestra. Un ritual que se vive con el corazón.
Reserva tu mesa
Llámanos o escríbenos por WhatsApp
- Lunes a martes:
- Cerrado
- Miércoles:
- Cena · 20:00–22:30
- Jueves a sábado:
- Comida 13:00–15:30 · Cena 20:00–22:30
- Domingo:
- Comida · 13:00–15:30
Reservas con 24h de antelación recomendadas
Voces de nuestros amigos
Opiniones de Google
“Spectacular mountain perch overlooking Hendaya Bay with views across to Hondarribia and Irún. Excellent traditional Basque cuisine — the rodaballo and anchovy tortilla are standouts. The quality and setting justify every euro.”
RA
Rutas Afa
Local Guide · Google
“The views are fantastic of the bay below and the food is delicious. We had anchovies, roast pepper and fresh-caught grilled turbot, a great lesson in Basque, then apple tart to finish.”
PL
Paul Leys
Local Guide · Google
“An exquisite place, everything top-notch. The flavors are very well done, and Ander's service is excellent.”
AP
adriana pastor
Reseña en Google
Cena aquí, despiértate con estas vistas
Descubre Casa Rural Higeralde — 20 años de hospitalidad a solo 50 metros de la sidrería. El refugio perfecto tras un buen Txotx.
4.9 Google9.5/10 Booking1,450+ reseñas
Ver Casa Rural¿Cómo llegar?
Akartegi 37
20280 Hondarribia, Gipuzkoa
Aparcamiento gratuito en la finca
Antes de venir
Preguntas frecuentes
¿Qué es el txotx y cómo se vive en Higeralde Sagarlekua?
El txotx es el ritual de la sidra natural: se abre la kupela (la barrica) y la sidra sale en un chorro fino que se recoge en el vaso, de pie y entre platos. En Higeralde lo vivimos durante la temporada de sidra, con sidra elaborada a partir de manzana autóctona de nuestras propias plantaciones. Fuera de temporada servimos sidra en botella todo el año.
¿Hace falta reservar mesa?
Recomendamos reservar, sobre todo los fines de semana y en temporada de txotx. Puedes reservar desde la web en la página de Reservas o llamando al 659 11 61 43.
¿Dónde está la sidrería y cómo llego?
Estamos en Akartegi 37, 20280 Hondarribia (Gipuzkoa), en pleno entorno natural con vistas al Cantábrico. En la página de inicio tienes un mapa con la ubicación y enlace directo para abrir la ruta en Google Maps.
¿Cuál es el horario de Higeralde Sagarlekua?
La cocina abre miércoles solo en cena (20:00–22:30), de jueves a sábado en comida (13:00–15:30) y cena (20:00–22:30), y domingo solo en comida (13:00–15:30). Lunes y martes cerramos. Te recomendamos confirmar por teléfono si vienes fuera de esos horarios.
¿Elaboráis vuestra propia sidra?
Sí. Llevamos más de 15 años en el mundo de la manzana, con dos plantaciones de variedades autóctonas y una colaboración con la sidrería Zelaia de Hernani. La manzana es el hilo conductor de toda la experiencia, de principio a fin.
¿Tenéis opciones para grupos o celebraciones?
Sí, trabajamos comidas y cenas de grupo. Para grupos lo mejor es escribirnos o llamarnos al 659 11 61 43 con algo de antelación para organizar la mesa y el menú según la temporada.
¿Se puede dormir cerca de la sidrería?
Sí. La Casa Rural Higeralde está a apenas 50 metros de la sidrería: el plan perfecto para disfrutar del txotx y despertarte con vistas al valle al día siguiente.