Entrées
Les premières bouchées donnent le rythme de la table. Des produits de saison, élaborés avec les techniques de toujours.
Du cidre avec vue sur la mer
Cidrerie traditionnelle à Hondarribia. Txotx, produits locaux et la plus belle vue de Gipuzkoa.
Ouvert depuis mars 2026
Une cidrerie qui a une âme
Réunir le meilleur de la tradition cidricole avec une touche profondément personnelle. 15 ans dans le monde de la pomme, deux plantations de variétés locales et une collaboration avec la cidrerie Zelaia de Hernani.
Une équipe de 4 personnes qui soigne chaque détail pour que votre expérience soit authentique, chaleureuse et inoubliable.
Frais et de proximité
Nous travaillons avec des produits frais et, dès que possible, locaux. Ce qui vient d'à côté arrive toujours meilleur.
De saison
La carte évolue au gré de ce que chaque moment de l'année nous offre. Nous cuisinons l'essentiel, lorsqu'il est à son apogée.
Tradition et technique
Des recettes de toujours, un regard d'aujourd'hui. Une expérience traditionnelle, moderne et élégante que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
La cuisine
Pas de carte figée.
Seulement ce qui est à son apogée aujourd'hui.
Des produits frais et de proximité, de saison, travaillés en cuisine avec la technique de toujours. Nous gardons le mystère à dessein : le meilleur se découvre à table.
Le fil conducteur
Notre cidre naturel
Le txotx à la kupela pendant la saison, le cidre en bouteille toute l'année. Élaboré avec la pomme locale de nos plantations.
Le Txotx
“La tradition millénaire du cidre basque. Le cri, la kupela, le rituel. Venez le vivre à Sagarlekua.”
Ressentir la force du cidre jaillissant du bois, partager le moment entre amis et savourer la gastronomie la plus authentique. Un rituel qui se vit avec le cœur.
Réservez votre table
Appelez-nous ou écrivez-nous par WhatsApp
- Lundi à mardi:
- Fermé
- Mercredi:
- Dîner · 20:00–22:30
- Jeudi à samedi:
- Déjeuner 13:00–15:30 · Dîner 20:00–22:30
- Dimanche:
- Déjeuner · 13:00–15:30
Réservation 24h à l'avance recommandée
Les voix de nos amis
Avis Google
“Spectacular mountain perch overlooking Hendaya Bay with views across to Hondarribia and Irún. Excellent traditional Basque cuisine — the rodaballo and anchovy tortilla are standouts. The quality and setting justify every euro.”
RA
Rutas Afa
Local Guide · Google
“The views are fantastic of the bay below and the food is delicious. We had anchovies, roast pepper and fresh-caught grilled turbot, a great lesson in Basque, then apple tart to finish.”
PL
Paul Leys
Local Guide · Google
“An exquisite place, everything top-notch. The flavors are very well done, and Ander's service is excellent.”
AP
adriana pastor
Reseña en Google
Dînez ici, réveillez-vous avec cette vue
Découvrez Casa Rural Higeralde — 20 ans d'hospitalité à seulement 50 metros de la cidrerie. Le refuge parfait après un bon Txotx.
4.9 Google9.5/10 Booking1,450+ avis
Voir la maison ruraleComment venir ?
Akartegi 37
20280 Hondarribia, Gipuzkoa
Parking gratuit sur le domaine
Avant de venir
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le txotx et comment se vit-il à Higeralde Sagarlekua ?
Le txotx est le rituel du cidre naturel : on ouvre la kupela (le tonneau) et le cidre jaillit en un mince filet que l'on recueille dans le verre, debout et entre les plats. À Higeralde, nous le vivons pendant la saison du cidre, avec un cidre élaboré à partir de pommes locales issues de nos propres plantations. Hors saison, nous servons du cidre en bouteille toute l'année.
Faut-il réserver une table ?
Nous vous conseillons de réserver, surtout les week-ends et pendant la saison du txotx. Vous pouvez réserver depuis le site sur la page Réservations ou en appelant le 659 11 61 43.
Où se trouve la cidrerie et comment y aller ?
Nous sommes à Akartegi 37, 20280 Hondarribia (Gipuzkoa), en pleine nature avec vue sur la mer Cantabrique. Sur la page d'accueil, vous trouverez une carte avec notre emplacement et un lien direct pour ouvrir l'itinéraire dans Google Maps.
Quels sont les horaires de Higeralde Sagarlekua ?
La cuisine ouvre le mercredi uniquement le soir (20h00–22h30), du jeudi au samedi le midi (13h00–15h30) et le soir (20h00–22h30), et le dimanche uniquement le midi (13h00–15h30). Nous fermons le lundi et le mardi. Nous vous recommandons de confirmer par téléphone si vous venez en dehors de ces horaires.
Élaborez-vous votre propre cidre ?
Oui. Cela fait plus de 15 ans que nous travaillons dans le monde de la pomme, avec deux plantations de variétés locales et une collaboration avec la cidrerie Zelaia de Hernani. La pomme est le fil conducteur de toute l'expérience, du début à la fin.
Proposez-vous des options pour les groupes ou les célébrations ?
Oui, nous organisons des déjeuners et des dîners de groupe. Pour les groupes, le mieux est de nous écrire ou de nous appeler au 659 11 61 43 un peu à l'avance afin d'organiser la table et le menu selon la saison.
Peut-on dormir à proximité de la cidrerie ?
Oui. La Casa Rural Higeralde se trouve à seulement 50 mètres de la cidrerie : le plan idéal pour profiter du txotx et vous réveiller le lendemain avec vue sur la vallée.