Carnet de bord
Histoires de cidre
La saison de la pomme, le rituel du txotx, les produits de la mer Cantabrique et les petites histoires de Hondarribia.
16 juillet 2026
Menu de cidrerie à Hondarribia : ce que l'on mange (et ce qu'on ne vous dira pas)
Comment fonctionne un menu de cidrerie basque : ce qui arrive à table, comment réserver, et pourquoi le nôtre, on préfère que vous le découvriez sur place, à Hondarribia.
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20 juin 2026
Le rituel du txotx : ce que c'est et comment on le vit à Hondarribia
Le txotx, c'est bien plus que boire du cidre. On vous raconte ce que c'est, d'où ça vient et comment on le vit à Higeralde Sagarlekua, notre cidrerie avec vue sur la mer Cantabrique, à Hondarribia.
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